スタジオウィッシュでは、京野菜を中心に、素材の味を活かしたレシピの開発を行っています。
今回は賀茂なすを使ったレシピをご紹介します。

「賀茂なすのオーブン焼き」

材料（2人分）

賀茂なす　　　　　　　1個

玉ねぎ　　　　　　　　1/8個

生しいたけ　　　　　　1個

ミニトマト　　　　　　3個

ハーフベーコン　　　　2枚

オリーブ油　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　　　　適量

ピザ用チーズ　　　　　適量

 

作り方（調理時間約25分）

１.賀茂なすは縦半分に切り、中をスプーンでくり抜き、食べやすく切る。器になるなすをレンジ（600w）で約2分加熱する。

２.玉ねぎはみじん切り、生しいたけは小さく切り、ベーコンは細切り、ミニトマトは半分に切る。

３.フライパンにオリーブ油を熱し、くり抜いたなす、玉ねぎ、しいたけ、ベーコンを炒め、塩で調味する。

4.器のなすに③を入れてミニトマト、チーズをのせる。

5.250℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。

まるっと　ころっと　賀茂なす

半分に切り、器として使います。

生しいたけにベーコンと、旨味のつまった食材と合わせてオーブンで焼き上げます。

やわらかく焼き上げたなすの器も一緒にいただいて。

 

 

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