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賀茂なすの夏サラダ

スタジオウィッシュでは、京野菜を中心に、素材の味を活かしたレシピの開発を行っています。
今回は賀茂なすを使ったレシピをご紹介します。

 

「賀茂なすの夏サラダ」

材料(2~3人分)

賀茂なす          1/2個

トマト           1/2個

紫玉ねぎ          1/4個

オクラ           4本

ひよこ豆(水煮)      50g

フリルレタス        1/2株

A 玉ねぎのすりおろし    大さじ1

A 酢            大さじ2

A オリーブ油        大さじ5

A 塩・こしょう       適量

油             適量

ミモレットチーズ      適量

 

作り方(調理時間約15分)

1.賀茂なすとトマトはくし形切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。

2.なすとオクラを油で揚げる。

3.器にちぎったレタスを敷き、②、紫玉ねぎ、トマト、ひよこ豆を盛る。

4.チーズをすりおろして散らし、混ぜ合わせたAをかける。

夏野菜をふんだんに

賀茂なす、オクラは素揚げして

トマト、紫玉ねぎ、フリルレタスと一緒に

くせのないひよこ豆はサラダでも◎

コクのあるミモレットチーズをかけていただいて。

 

 

 

レシピ開発や料理撮影など、お問合せお待ちしております。お気軽にどうぞ♪

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