実績
伏見甘長とうがらしとうなぎの中華炒め
スタジオウィッシュでは、京野菜を中心に、素材の味を活かしたレシピの開発を行っています。
今回は伏見甘長とうがらしを使ったレシピをご紹介します。
「伏見甘長とうがらしとうなぎの中華炒め」
材料(2人分)
伏見甘長とうがらし 8本
赤・黄パプリカ 各1/2個
レタス 2枚
うなぎかば焼き 1尾
油 大さじ1/2
A うなぎのかば焼きのたれ 大さじ1
A 酒・しょうゆ 各大さじ1/2
A 豆板醤 小さじ1/2
作り方(調理時間約10分)
1.パプリカは乱切り、レタスは手でちぎる。うなぎは2㎝幅に切る。
2.フライパンに油を熱し、パプリカ、伏見甘長とうがらしを炒める。レタス、うなぎを加えて炒め合わせ、A で調味する。
伏見甘長とうがらしは辛みのないとうがらしです。
独特の風味と甘味をもちあわせ、万能な子です。
うなぎとパプリカ、レタスと一緒に炒め、かば焼きのたれで手軽に味付けました。
豆板醤を味のアクセントに
野菜がたっぷりいただける、スタミナ炒めです。