旬のたけのこを使ったレシピを紹介します

定番のたけのこご飯や煮物だけでなく、

たまにはお野菜を使った甘いお菓子はいかがでしょうか

たけのこと白みそを使った和風のキャラメルケーキです

 

「たけのこのキャラメルケーキ」

▼材料（15㎝マンケ型又は丸型）

ゆでたけのこ80g

バター（無塩）50g

白みそ大さじ1

上白糖50g

卵1個

薄力粉75g

■A

上白糖100g

水大さじ2

 

▼作り方

1. たけのこはいちょう切りにする。
2. 鍋にAを入れ、火にかけて煮詰め、薄いキャラメル状にする。①を入れて軽く混ぜ、バター（分量外）をぬった型に流して平らにする。
3. ボウルに柔らかくしたバター、白みそ、上白糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。溶いた卵を2～3回に分けて加え、混ぜる。ふるった薄力粉を加え、粉気がなくなるまでゴムべらでさっくり混ぜる。
4. ③を②に入れ、200℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。焼けたら型から出して冷ます。