実績
万願寺唐辛子とキウイのゼリー
夏に旬を迎える「万願寺唐辛子」のレシピをご紹介します
万願寺唐辛子は京の伝統野菜に準じる野菜です
唐辛子の仲間ですが、辛みはなく、甘みとボリュームがあり、ジューシーです
肉厚な果肉はやわらかく、種が少ないため食べやすいのが特徴
また栄養価が高く、ビタミンCやカロテンが豊富で夏の疲労を回復する効果も期待できます
ビタミンCはピーマンの2倍も含んでいます!
今回は、ちょっとめずらしいスイーツに
甘味がある万願寺とうがらしはキウイの酸味とよく合います
ヨーグルトをかけてさっぱりとしたヘルシーで夏にぴったりのスイーツです
「万願寺唐辛子とキウイのゼリー」
▼材料(150ccの容器4個分)
万願寺唐辛子50g
キウイフルーツ1個
グラニュー糖50g
粉ゼラチン5g
万願寺唐辛子(飾り用)適量
■A
プレーンヨーグルト100g
はちみつ大さじ1
▼作り方
- 万願寺唐辛子はヘタと種をとって電子レンジ(600W)で約1分加熱する。キウイはざく切りにする。水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れてしばらくおき、ふやかしておく。
- ミキサーに水250cc、唐辛子を入れて撹拌し、ピュレ状になったらキウイを加えて粒感が残るぐらいに撹拌する。
- 鍋に②とグラニュー糖を入れて沸騰直前まで温め、火からおろしてゼラチンを加え、溶かす。容器に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
- Aをよく混ぜ、③の上にかける。飾り用に切った唐辛子をのせる。