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万願寺唐辛子とキウイのゼリー

夏に旬を迎える「万願寺唐辛子」のレシピをご紹介します

万願寺唐辛子は京の伝統野菜に準じる野菜です

 

唐辛子の仲間ですが、辛みはなく、甘みとボリュームがあり、ジューシーです

肉厚な果肉はやわらかく、種が少ないため食べやすいのが特徴

 

また栄養価が高く、ビタミンCやカロテンが豊富で夏の疲労を回復する効果も期待できます

ビタミンCはピーマンの2倍も含んでいます!

 

今回は、ちょっとめずらしいスイーツに

甘味がある万願寺とうがらしはキウイの酸味とよく合います

ヨーグルトをかけてさっぱりとしたヘルシーで夏にぴったりのスイーツです

 

「万願寺唐辛子とキウイのゼリー」

▼材料(150ccの容器4個分)

万願寺唐辛子50g

キウイフルーツ1個

グラニュー糖50g

粉ゼラチン5g

万願寺唐辛子(飾り用)適量

■A

プレーンヨーグルト100g

はちみつ大さじ1

 

▼作り方

  1. 万願寺唐辛子はヘタと種をとって電子レンジ(600W)で約1分加熱する。キウイはざく切りにする。水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れてしばらくおき、ふやかしておく。
  2. ミキサーに水250cc、唐辛子を入れて撹拌し、ピュレ状になったらキウイを加えて粒感が残るぐらいに撹拌する。
  3. 鍋に②とグラニュー糖を入れて沸騰直前まで温め、火からおろしてゼラチンを加え、溶かす。容器に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
  4. Aをよく混ぜ、③の上にかける。飾り用に切った唐辛子をのせる。

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