まんまるとした形が特徴の「加茂なす」のレシピをご紹介します

 

お肉のうま味、生姜の香り、

なすの甘味と味噌のコクがよく合います

蒸したなすの器も一緒に食べて、素材の味も楽しんで

 

果肉はしまっているので小さく切っても崩れません

 

 

「賀茂なすの挽き肉詰め」

 

▼材料（2人分）

賀茂なす1個

豚ひき肉50g

ごま油適量

青ねぎの小口切り適量

■A

しょうがのすりおろし1/2片分

みそ大さじ1/2

だし汁1/4カップ

 

▼作り方

1. 賀茂なすは縦半分に切り、皮を残してスプーンで中をくり抜く。くり抜いたものを角切りにし、水にさらす。
2. フライパンに少量の水と皮を入れて蓋をし、火にかけて10分ほど蒸し煮にする。
3. フライパンにごま油を熱し、豚肉、水気をきった①を入れて炒める。Aを加え、なすがやわらかくなるまで煮る。
4. ②に③を詰め、青ねぎを散らす。