8月も後半ですが、まだまだ暑い！

見た目も涼しげでひんやり冷たい和菓子

「鹿ケ谷かぼちゃの葛まんじゅう」をご紹介します

 

鹿ケ谷かぼちゃの優しい甘さがおいしいレシピ

ぷるんとした食感とつるっとしたのど越しで

暑い夏もおいしくいただけます

 

「鹿ケ谷かぼちゃの葛まんじゅう」

 

▼材料（6個分）

鹿ケ谷かぼちゃ（種とワタを除いたもの）150g

上白糖120g

葛粉50g

 

▼作り方

1. かぼちゃは一口大に切って柔らかくなるまでゆでる。スプーンで身をとり、熱いうちに裏ごす。
2. ①、上白糖の半量を鍋に入れて火にかけ、木べらで混ぜながら水分を飛ばす。バットに広げて冷まし、6等分にして丸める。
3. ボウルに葛粉を入れ、水250ccを少しずつ加えて手で混ぜ、残りの上白糖を加えて溶かす。鍋に移して火にかけ、木べらで混ぜながら、なめらかな状態になるまで練る。
4. ラップにスプーン1杯の③をおいて②をのせ、さらにスプーン1杯の③をかぶせる。ラップごと巾着状に包み、輪ゴムでとめる。
5. ④を蒸し器に入れて約10分透き通るまで蒸す。冷水に出して冷ます。