和風テイストのひんやり夏パスタをご紹介します

凍らせたトマトと夏野菜でさっぱりいただけます！

 

「フローズントマトとほたての冷製パスタ」

▼材料（2人分）

ほたて貝柱（刺身用） 100g

トマト1/2個

冷凍枝豆（むき実）30g

みょうが1本

カペッリーニ120g

粗びき黒こしょう適量

■A

オリーブ油大さじ1

塩少々

■B

オリーブ油大さじ2

酢大さじ1

白だし大さじ1

塩少々

▼作り方    

1. トマトは湯むきし、1cm角に切る。
2. ボウルに①とAを入れて混ぜ合わせる。冷凍庫で約2時間凍らせて砕く。
3. ほたては4等分に切り、みょうがはせん切りにする。枝豆は解凍しておく。
4. カペッリーニは袋の表示通りにゆで、冷水で冷やして水気をきる。
5. ボウルに②、③、④、Bを入れて混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。