秋が旬な食材を使ったレシピを２つご紹介します

 

一つ目は「さばのオイルサーディン風」

 

缶詰などで手軽に食べることのできるオイルサーディンですが、

自家製のオイルサーディンは格別！

 

ワインにぴったりなおつまみに◎

また、作り置きにもおすすめ◎

パスタなどにアレンジしても◎

 

「さばのオイルサーディン風」

▼材料（作りやすい分量）

さば（三枚におろしたもの）1枚

にんにく1片

赤唐辛子1本

タイム1枝

ローリエ1枚

塩小さじ1/3

オリーブ油適量

▼作り方

1. さばは1cm幅に切って塩をふり、冷蔵庫で約1時間おいて水気をふく。
2. にんにくは薄切りにする。
3. フライパンに①を並べ、②、赤唐辛子、タイム、ローリエをのせ、オリーブ油をひたひたになるまで注ぐ。弱火にかけて約20分煮る。
4. 粗熱を取ってからいただく。

 

 

二つ目は「柿とチーズのサラダ」

 

柿の甘みとチーズの塩気が相性◎

意外な組み合わせがクセになる！

こちらもワインにぴったりな一品

ぜひ、お試しください

 

「柿とチーズのサラダ」

 

▼材料（2人分）

かき1個

かぶ1個

カマンベールチーズ1/2個（50g ）

塩少々

ミント適量

■A

オリーブ油大さじ1/2

白ワインビネガー小さじ1

はちみつ小さじ1

粗びき黒こしょう少々

▼作り方

1. 柿とかぶは薄切りにし、かぶは塩をふってもみ込み、軽く水気をしぼる。カマンベールチーズは8等分に切る。
2. ボウルにAを混ぜ合わせ、①、ミントをちぎって加え、和える。