「ごぼうときのこの酒粕カレー」

 

体の冷えや、それにまつわる体調不良が気になる季節

じつは、免疫機能の大敵は「腸の冷え」！

からだを温める効果がある生姜や酒粕などの食材を適度にとって腸を活性化させましょう

さらに食物繊維たっぷりの具材をしっかりと食べることで、

からだ全体を長時間にわたって温める効果があります

 

 

◆材料（2～3人分）

豚ミンチ200g、ごぼう1/2本、玉ねぎ1個、しめじ100g、エリンギ50g、油大さじ1/2、A＝＜生姜のすりおろし1片分、カレールウ70g、酒粕30g＞、温かいご飯・ゆで卵各適量

◆作り方

①ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。玉ねぎはくし形切り、しめじはほぐし、エリンギは食べやすく切る。

②フライパンに油を熱してミンチを炒め、肉の色が変わったら①を入れて炒め合わせる。全体に油がまわったら水3カップを加えて煮立て、蓋をして弱火で約10分煮る。

③Aを加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

④器にご飯をよそい、③をかけてゆで卵を添える。

調理時間約30分