冬が旬！「京の伝統野菜」の壬生菜のレシピをご紹介します。

 

カリッと焼いた麺、ピリッと辛い壬生菜、とろとろのあんのバランスが◎

ボリュームもたっぷり！寒い季節に食べたくなるお料理です

 

「壬生菜と豚肉のあんかけ焼きそば」

 

▼材料（2人分）

豚こま切れ肉150g

壬生菜100g

人参20g

白ねぎ1/2本

中華蒸し麺1玉

ごま油大さじ1

片栗粉小さじ1

■A

鶏がらスープの素小さじ1

しょうゆ小さじ1

水1カップ

酒大さじ1

砂糖少々

 

▼作り方

1. 壬生菜はざく切り、人参は半月切り、白ねぎは斜め切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、ほぐした中華麺を広げる。ときどき押さえながら焼き色がつくまで両面を中火で焼き、器に取り出す。
3. フライパンにAを入れて混ぜ、煮立てる。豚肉と①を加え、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、②にかける。