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金時人参ジャム

いまの時期にしかなかなか見ることができない金時人参

お正月のイメージがありますが、今回はお野菜ジャムに!

鮮やかな赤い色がとてもきれい◎

 

一般的な人参より人参臭さは少ないが、独特の風味があるのが特徴

栄養価は高く◎

 

パンやお菓子につけて、年末のおやつにおすすめです

「金時人参ジャム」

 

▼材料(作りやすい分量)

金時人参400g

砂糖200g

レモン汁1/2個分

 

▼作り方

  1. 金時人参は皮をむいてすりおろし、鍋に入れて水1 1/2カップと砂糖を加え、煮立てる。
  2. 時々混ぜながら弱火で約1時間煮詰め、汁気が少なくなってきたらレモン汁を加えて混ぜる。

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