１月は牛肉を煮込んだロシア料理「ビーフストロガノフ」をご紹介します

寒い冬に温まるお料理です

 

サワークリームが特徴のビーフストロガノフ

クリーミーでほのかな酸味が加わり絶品に◎

ヨーグルトで代用しても◎

バターライスと一緒にお召し上がりください

 

「ビーフストロガノフ」

🔶材料（3～4人分）

牛フィレ肉300g、玉ねぎ1/2個、マッシュルーム8個、赤ワイン1/4カップ、バター20g、油大さじ1/2、A＝＜小麦粉・パプリカパウダー各適量＞、B＝＜デミグラスソース1缶（290g）、生クリーム1カップ、サワークリーム大さじ1＞、バターライス・フライドポテト・サワークリーム・イタリアパセリのみじん切り・塩・こしょう各適量

🔶作り方

①牛肉は棒状に切り、塩、こしょうで下味をつけ、Aをまぶす。フライパンに油を熱し、焼き色をつける。

②玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは薄切りにする。

③鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを飴色になるまで炒め、マッシュルームを加えて炒める。

④③に①、赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、Bを加えて約10分煮込み、塩、こしょうで調味する。

⑤器にバターライスを盛り、④をかける。フライドポテトとサワークリームを添え、パセリを散らす。

約25分