春の彩りを添えた風味豊かなスープのご紹介です

花菜の苦みがクリームでまろやかに◎

 

「花菜とほたてのクリームスープ」

 

▼材料（2人分）

ほたて貝柱6個

花菜150g

玉ねぎ1/4個

にんにく1片

オリーブ油大さじ1

生クリーム1/2カップ

■A

塩少々

コンソメ顆粒少々

 

▼作り方

1. ほたては縦半分に切る。花菜は根元を少し切り、食べやすく切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブ油とにんにくを熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて炒め、水1カップを注いで煮立てる。
3. 花菜とほたてを加えて約5分煮、生クリームを入れてひと煮し、Aで調味する。