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食で旅する12カ月≫スコーン(イギリス)

4月はイギリスのアフタヌーンティーに欠かせない「スコーン」をご紹介します

 

外はさっくり、中はしっとり、ほろっと食感

スコーンを真ん中で割って

クロテッドクリームとベリー系のジャムをたっぷりと

紅茶と一緒に

 

(クロテッドクリームの代わりにはクリームチーズや生クリームを固めに泡立てたものなど◎)

 

たまにはゆったりと

おうち時間を贅沢に

素敵なティータイムを*

 

ポイントは材料をしっかりと冷やしておきましょう!

焼いたときに形が崩れにくく、サクサクに仕上がります◎

 

 

「スコーン」

 

🔶材料(直径6cmの型8個分)

無塩バター50g、A=<薄力粉250g、グラニュー糖50g、ベーキングパウダー9g>、B=<卵1個、牛乳70ml>、溶き卵適量

🔶準備

・バターは1cm角に切る

・オーブンは200℃に予熱する

・天板にオーブン用シートを敷く

🔶作り方

①大きめのボウルにAをふるい入れる。

②バターを加えてヘラなどで切るように混ぜる。バターの大きな塊がなくなったら、手で擦り混ぜて細かいそぼろ状にする。

③混ぜ合わせたBを加えてサックリ混ぜ、生地を台に出して表面が滑らかになるまで軽くこねる。5回くらい折りたたみ、ラップで包んで冷凍庫で約10分冷やす。

④めん棒で生地を厚さ2.5cmに伸ばし、型を抜く。

⑤天板に④を並べて表面に溶き卵を塗り、オーブンで15~20分焼く。

40分(冷やす時間は除く)

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