焼いたたけのこの香ばしい風味と食感が楽しめるレシピです

木の芽とたけのこの相性◎

豊かな香りを楽しんで

 

 

「たけのこの白味噌田楽」

 

▼材料（2人分）

ゆでたけのこ200g

木の芽2g

みりん小さじ1

■A

だし汁1  1/2カップ

酒大さじ2

みりん小さじ2

塩少々

■B

白みそ50g

酒1  1/2

砂糖1  1/2

 

▼作り方

1. たけのこは根元を1cm幅に切り、穂先は縦半分に切る。木の芽は飾り用を残し、残りはすり鉢で細かくすりつぶす。
2. 鍋にAを煮立て、たけのこを入れて約7分煮、冷ます。
3. 小鍋にBを入れ、木べらで混ぜながらぽってりするまで弱火にかける。木の芽が入ったすり鉢に入れ、混ぜ合わせる。
4. トースターに汁気をきった②を並べ、軽く焼き色がつくまで焼く。③をぬり、さらに焼き色がつくまで焼く。
5. 器に盛り、木の芽を飾る。