抹茶あんがおいしい、涼しげな和菓子のレシピをご紹介します

ホワイトチョコが隠し味に◎

 

 

「葛まんじゅう」

 

▼材料（8個分）

葛粉50g

ホワイトチョコ20g

砂糖100g

こしあん（白）100g

抹茶小さじ1

▼作り方

1. ホワイトチョコは湯せんで溶かし、抹茶を加えて混ぜる。
2. こしあんと①を混ぜて冷蔵庫で約15分冷やし、8等分にして丸める。
3. ボウルに葛粉と砂糖を入れてよく混ぜ、水220mlを注いでよく混ぜて溶かし、ザルでこして鍋に入れる。
4. 木べらでゆっくりとかき混ぜながら火にかけ、固まりかけたら弱火で約1分半、全体が白く濁ってもったりとなめらかになるまで練る。
5. ラップに④の1/8量を置き、手に水をつけて広げる。②をのせて茶巾しぼりにし、輪ゴムなどで留める。同様にして計8個作り、冷水で冷やす。
6. ラップを外して器に盛る。