ルイボスティーと相性のよいオレンジを合わせて

すっきりとした味わいのケーキに♪

 

「ルイボスティーとオレンジのレアチーズケーキ」

 

▼材料

（直径15cmの底が抜ける丸型1台分）

オレンジ1個

ビスケット50g

溶かしバター（無塩）40g

生クリーム150ml

ルイボスティーのティーバッグ4個

粉ゼラチン5g

クリームチーズ200g

砂糖70g

プレーンヨーグルト100g

■A

水50ml

砂糖大さじ4

▼準備

・クリームチーズは室温にもどす

・粉ゼラチンは水大さじ2でふやかす

・ティーバッグ1個は茶葉をパックから出す

▼作り方                                                      

1. オレンジは半分を薄い輪切りにする。鍋にAとともに入れ、煮汁が少なくなるまで煮詰めて粗熱を取り、シロップ漬けを作る。残りは房から果肉を取り出す。
2. ビスケットは厚手のポリ袋に入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバター、茶葉を加えてよくもみ込む。型にしっかりと敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
3. 小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で弱火にしてティーバッグを入れ、約2分煮出して取り出す。火を止め、ゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取る。
4. ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。ヨーグルト、③の順に少しずつ加えて混ぜ合わせる。①の果肉を加えて混ぜる。
5. ②に④を流し入れ、①のシロップ漬けを飾り、冷蔵庫で冷やし固める。