お知らせ
食で旅する12ヶ月≫ラムチョップ(ニュージーランド)
9月は「ラム肉のバルサミコソース」をご紹介します
子羊の骨付きあばら肉のグリルはニュージーランドでは定番のお料理
ラム肉は低脂肪かつ高たんぱく
さらに含まれるL-カルニチンによる脂肪燃焼効果が期待できることから、
ヘルシーな食材として注目されています
食欲の秋の救世主になるかも…?
秋の野菜と一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。
「ラム肉のバルサミコソース」
◇材料(2人分)
ラムチョップ4本、バター10g、塩少々、A=<塩・粗挽き黒こしょう各少々>、B=<オリーブ油大さじ3、にんにくの薄切り1片分、ローズマリー2本>、C=<赤ワイン大さじ2、バルサミコ酢1/4カップ、しょうゆ・はちみつ各大さじ1/2>、お好みの焼き野菜・クレソン・ピンクペッパー各適量
◇作り方
①ラム肉はAを両面にふり、Bに漬け込んで軽くもみ、冷蔵庫で約30分おく。
②フライパンで①を両面焼き色がつくまで焼く。
③②のフライパンを軽くふき、Cを入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。バターを加えて溶かし、塩で調味する。
④器に②をのせて③をかけ、焼き野菜、クレソンを添えてピンクペッパーを散らす。
20分(漬ける時間は除く)