粒が大きく、コクのある「紫ずきん」

ひと手間で、ペペロンチーノ風にアレンジ

晩酌のビールのおつまみにぴったりです

 

 

「紫ずきんのペペロンチーノ風」

 

◆材料（2人分）

紫ずきん200g、にんにく1片、赤とうがらし1本、オリーブ油大さじ1、塩適量

◆作り方

①紫ずきんは塩でもんで流水で洗い、熱湯で8~10分塩ゆでし、水気をきる。

②にんにくは薄切り、赤とうがらしは輪切りにする。

③フライパンにオリーブ油と②を熱し、香りが出たら①を炒め、塩少々で調味する。

調理時間約15分