実績
紫ずきんのかき揚げ
通常の枝豆よりも粒が大きく、コクのある甘味が紫ずきんの魅力
塩ゆでも美味ですが、野菜の甘みを引き出すかき揚げはいかがでしょう
是非、揚げたてをお塩でいただいてみてください
「紫ずきんのかき揚げ」
◆材料(2~3人分)
紫ずきん200g、人参1/4本、玉ねぎ1/4個、小麦粉1/2カップ、A=<卵1/2個、水70ml>、塩・油各適量
◆作り方
①紫ずきんは塩でもんで流水で洗い、熱湯で8~10分塩ゆでし、さやから取り出す。
②人参は細切り、玉ねぎは薄切りにする。
③ボウルにAを入れて混ぜ、小麦粉を加えてサッと合わせる。①、②を加えてざっくりとからめる。
④③を適量ずつまとめ、180℃に熱した油に落とし入れて揚げる。
調理時間約20分