１１月は「フムス」をご紹介します

 

中東地域の伝統的な料理、フムス

ひよこ豆から作られるペーストで、たんぱく質や食物繊維、

ビタミン、ミネラルが豊富なことからヘルシーフードとして

注目が高まっています

そのまま食べるのはもちろん、中東周辺の国ではピタパンにつけて食べるのが一般的です

お好みのパンと一緒に、また肉や魚料理に添えても◎

フムスでワインを楽しむのも素敵ですね

 

 

「フムス」

 

◇材料（作りやすい分量）

A＝＜ひよこ豆の水煮300g、練り白ごま50g、オリーブ油大さじ1、レモン汁小さじ2、塩小さじ3/4、にんにくのすりおろし1片分＞、オリーブ油・ひよこ豆の水煮・パクチー・パプリカパウダー各適量

◇作り方

①フードプロセッサーにAを入れて撹拌する。

②器に盛ってオリーブ油を回しかけ、ひよこ豆、パクチーを飾ってパプリカパウダーをふる。