忙しい年末年始にも◎食の席、おもてなしにぴったりのローストビーフのご紹介です。

おつまみにしたり、おせちに入れたり、豪華にローストビーフ丼もいいですね◎

作っておけば活躍すること間違いなしです^^

牛肉は肉の芯まで常温に戻しておきましょう。

肉の芯が冷たいまま調理すると、表面は焼けているように見えても

中まで火が通らないためです。

あとは、フライパンで焼いて簡単に！

年末年始、どうぞお楽しみください。

 

 

「ローストビーフ」

 

≪材料≫
（作りやすい分量）
牛ももブロック肉200g
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
オリーブ油大さじ1
塩少々
こしょう少々

■A
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
酒大さじ2
酢大さじ1
おろししょうが1/2片分

≪準備≫
牛肉は室温にもどしておく。

≪作り方≫
1. 牛肉は水気をふき、表面にフォークで数カ所穴をあけ、塩、こしょうをすり込んで下味をつける。
2. 玉ねぎは薄切り、にんにくはつぶす。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、①の全面を約1分ずつ焼いて焼き色をつける。フライパンから取り出し、アルミホイルで二重に包んで約10分おく。
4. ③のフライパンに②、Aを入れ、火にかけて煮立て、弱火で約5分煮て火を止める。
5. 牛肉をアルミホイルから取り出して④に入れる。肉を覆うように玉ねぎをのせて蓋をし、約10分おいて味をなじませる。