春を告げる野菜、菜の花。

独特のほろ苦さを活かして、おひたしなども美味しくいただけますが

豚肉やベーコンなど、油脂分があって香りが強いものとの相性も抜群です。

ビタミンCの含有量は野菜の中でトップクラスと、

栄養価の高い緑黄色野菜でもあります。

菜の花をレンジ加熱しておけば、炒め物に使用する際に

手早く仕上げられますよ。

 

 

「菜の花と豚肉の中華炒め」

 

≪材料≫
（2人分）
豚こま切れ肉100g
菜の花100g
白ねぎ1/2本

■A
酒小さじ1
しょうゆ小さじ1

■B
にんにくのみじん切り1/2片分
しょうがのみじん切り1/2片分
ごま油大さじ1/2

■C
酒小さじ2
しょうゆ大さじ1/2
オイスターソース小さじ1
砂糖小さじ1
塩少々

≪作り方≫
1. 豚肉はAで下味をつける。
2. 菜の花は根元を落として食べやすく切り、耐熱性の器に入れてレンジ（600W）で約2分加熱する。白ねぎは1.5cm幅に切る。
3. フライパンにBを熱し、香りが出たら①、白ねぎを炒める。肉の色が変わったら、菜の花、Cを加えて炒め合わせる。