実績
堀川ごぼうのかりんとう
秋が旬の京の伝統野菜「堀川ごぼう」のレシピをご紹介します
堀川ごぼうは一般的なごぼうに比べて
ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています
肉質はやわらかく、風味が良いのが特徴です
堀川ごぼうの風味豊かなかりんとうのレシピです
ぜひ、お試しください^^
「堀川ごぼうのかりんとう」
▼材料(作りやすい分量)
堀川ごぼう100g
上白糖30g
油適量
■A
薄力粉100g
ベーキングパウダー5g
▼作り方
- 堀川ごぼうはすりおろす。
- ふるったAに①を加えて混ぜ、ひとまとめにする。ラップで包み、約30分冷蔵庫で寝かせる。
- 台に打ち粉(分量外)を振り、めん棒で5mm厚さ、10cm幅に伸ばし、5cm長さの棒状に切る。160℃に熱した油で約5分揚げる。
- フライパンに上白糖と水小さじ1を熱し、ふつふつと泡が出てきたら③を加えて汁気がなくなるまで煮からめ、バットに広げて冷ます。