秋が旬の京の伝統野菜「堀川ごぼう」のレシピをご紹介します

 

堀川ごぼうは一般的なごぼうに比べて

ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています

肉質はやわらかく、風味が良いのが特徴です

 

堀川ごぼうの風味豊かなかりんとうのレシピです

ぜひ、お試しください＾＾

 

 

「堀川ごぼうのかりんとう」

 

▼材料（作りやすい分量）

堀川ごぼう100g

上白糖30g

油適量

■A

薄力粉100g

ベーキングパウダー5g

 

▼作り方

1. 堀川ごぼうはすりおろす。
2. ふるったAに①を加えて混ぜ、ひとまとめにする。ラップで包み、約30分冷蔵庫で寝かせる。
3. 台に打ち粉（分量外）を振り、めん棒で5mm厚さ、10cm幅に伸ばし、5cm長さの棒状に切る。160℃に熱した油で約5分揚げる。
4. フライパンに上白糖と水小さじ1を熱し、ふつふつと泡が出てきたら③を加えて汁気がなくなるまで煮からめ、バットに広げて冷ます。