お知らせ
COLORFUL12ヶ月≫黄緑
みずみずしい新緑の季節。
店先に明るい色彩が目立ち、春の味覚も多く出回っていますね。
春野菜は栄養価が高く、味が良いので是非とも取り入れたい野菜です。
今回ご紹介するのはスナップえんどう。鮮やかな緑色が料理をパッと明るくしてくれます。
シャキシャキとした食感が楽しめるスナップえんどうには、食物繊維が豊富に含まれています。
「スナップえんどうのクリームパスタ」
◆材料(2人分)
ベーコンブロック60g、スナップえんどう12本、春キャベツ3枚、にんにく1片、フェットチーネ160g、オリーブ油大さじ1、白ワイン大さじ2、生クリーム1カップ、A=<粉チーズ大さじ1、塩・こしょう各少々>、塩適量
◆作り方
①ベーコンは拍子木切り、スナップえんどうは筋を取り、春キャベツはざく切りにする。にんにくはつぶす。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、フェットチーネをゆでる。ゆであがる1分前にスナップえんどう、キャベツを入れてゆでる。
③フライパンににんにく、オリーブ油を熱し、香りが出たらベーコンを炒める。焼き色がついたらにんにくを取り出し、白ワイン、生クリームを順に加えて混ぜ合わせる。
④Aで調味し、②を加えてからめる。