緑黄色野菜の中でも栄養価がトップクラスの小松菜

免疫細胞を活性化させる栄養素、ビタミンEとカロテノイドが豊富に含まれています

免疫細胞を増やすイソチオシアネートという成分も多く含まれており、

相乗効果でより免疫力アップを期待できる野菜です

吸収をよくするためには細かく刻む調理法がおすすめです

 

小松菜のグリーンクリームパスタ

◆材料（2人分）

小松菜1束、エリンギ2本、スパゲッティ160g、A＝＜にんにくのすりおろし1片分、生クリーム1/2カップ、粉チーズ・オリーブ油各大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々＞、オリーブ油・塩・粉チーズ・粗びき黒こしょう各適量

◆作り方

①小松菜は塩ゆでして水気を絞る。エリンギは食べやすく切る。湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

②小松菜、Aをミキサーに入れて攪拌する。

③フライパンにオリーブ油を熱し、エリンギをサッと炒める。②を加えて中火で混ぜながらとろみをつけ、スパゲッティを加えて全体にからめる。

④器に盛り、粉チーズ、粗びき黒こしょうをふる。

調理時間約20分