お好みのお魚をトマト、ズッキーニ、とうもろこしなどの夏野菜と

一緒にさっぱりと頂けるレシピです！

 

ライムを搾るとさらに爽やかに◎

鍋のまま食卓へ

 

 

「白身魚と夏野菜の重ね蒸し」

 

◆材料（2人分）

お好みの白身魚の切身2切、紫玉ねぎ1/4個、トマト1/2個、セロリ・ズッキーニ各1/3本、とうもろこし1/4本、ライム1/2個、オリーブ油大さじ1、A＝＜にんにくのすりおろし1片分、赤唐辛子の小口切り1本分、白ワイン・ナンプラー各小さじ1、塩・こしょう各少々＞、パクチー・ナンプラー・粗挽き黒こしょう各適量

◆作り方

①白身魚は食べやすく切り、A、ライムの搾り汁1/4個分をなじませる。

②紫玉ねぎは薄切り、トマトは1㎝厚さの半月切り、セロリは斜め薄切りにする。ズッキーニは薄い輪切り、とうもろこしは実を削ぎ落とす。

③鍋にオリーブ油を熱し、紫玉ねぎ、セロリを入れて炒め、しんなりとしたら火を止める。②の残りの野菜を広げ、①をのせて蓋をし、弱火で約10分蒸し煮にする。

④ナンプラー、粗挽き黒こしょうで調味し、ライムの搾り汁を回しかけてパクチーをのせる。

約20分

 

 

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