京野菜のひとつ、「大黒本しめじ」

プリっとした食感と、嚙むとあふれるうま味が特徴で

「香り松茸、味しめじ」とも称されます

 

炊き込みごはんでほっこり秋を感じて

 

 

「大黒本しめじの炊き込みごはん」

 

大黒本しめじの炊き込みごはん

◆材料（3～4人分）

大黒本しめじ5本、人参30g、油揚げ1枚、米2合、A=＜水360ml、薄口しょうゆ大さじ11/2、みりん大さじ1、塩小さじ1/2＞、絹さや適量

◆作り方

①米は洗ってザルに上げる。

②大黒本しめじは縦半分に切り、人参は細切りにする。油揚げは油抜きして短冊切りにする。

③炊飯釜に①を入れ、A を注いで混ぜる。②を加えて普通に炊く。

④炊き上がったらざっくりと混ぜ、絹さやを散らす。

調理時間約45分