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イースターレシピ≫キャロットカップケーキ
もうすぐ、イースター!
イースターといえば「うさぎ」
ということで、人参をつかったお菓子をご紹介します
キャロットケーキをカップバージョンにして
うさぎをイメージさせる耳で飾りました!
お子様用にはスパイスを入れないで作っても◎
「キャロットカップケーキ」
◇材料(直径5cm×高さ4cmのカップ4個分)
卵1個、砂糖60g、油40g、人参のすりおろし100g、クリームチーズ70g、マシュマロ4個、A=<薄力粉80g、ベーキングパウダー2g、ナツメグパウダー・シナモンパウダー各小さじ1/3>、B=<くるみ・レーズン各20g>、C=<粉砂糖20g、レモン汁小さじ1/4>
◇準備
・オーブンは180℃に予熱する
・くるみは粗く刻む
・卵、クリームチーズは室温に戻す
◇作り方
①ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜる。油、人参の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
②Aをふるい入れて混ぜ合わせ、Bを加えて混ぜる。
③型に②を均等に入れ、オーブンで約20分焼く。オーブンから取り出して完全に冷ます。
④ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、Cを加えて混ぜ合わせる。
⑤③に④をのせ、斜め半分に切ったマシュマロで飾る。