厚揚げと小松菜はカルシウムと鉄分が豊富な食品です

油で炒めるので脂溶性ビタミンの吸収率もアップします

 

「豚肉と小松菜のごまみそ炒め」

 

◆材料（2人分）

豚こまぎれ肉150g、厚揚げ1個、小松菜100g、人参1/2本、油大さじ1、A=＜みそ・みりん・酒・すり白ごま各大さじ1、しょうゆ小さじ1＞、いり白ごま適量

 

◆作り方

①厚揚げは半分に切り、1cm幅に切る。小松菜はざく切り、人参は短冊切りにする。

②フライパンに油を熱し、豚肉、①を炒める。

③混ぜ合わせたAを入れて汁気がなくなるまで炒め、器に盛って白ごまをふる。

調理時間15分