実績
葛まんじゅう
抹茶あんがおいしい、涼しげな和菓子のレシピをご紹介します
ホワイトチョコが隠し味に◎
「葛まんじゅう」
▼材料(8個分)
葛粉50g
ホワイトチョコ20g
砂糖100g
こしあん(白)100g
抹茶小さじ1
▼作り方
- ホワイトチョコは湯せんで溶かし、抹茶を加えて混ぜる。
- こしあんと①を混ぜて冷蔵庫で約15分冷やし、8等分にして丸める。
- ボウルに葛粉と砂糖を入れてよく混ぜ、水220mlを注いでよく混ぜて溶かし、ザルでこして鍋に入れる。
- 木べらでゆっくりとかき混ぜながら火にかけ、固まりかけたら弱火で約1分半、全体が白く濁ってもったりとなめらかになるまで練る。
- ラップに④の1/8量を置き、手に水をつけて広げる。②をのせて茶巾しぼりにし、輪ゴムなどで留める。同様にして計8個作り、冷水で冷やす。
- ラップを外して器に盛る。