お知らせ
食で旅する12ヶ月≫フムス(イスラエル)
11月は「フムス」をご紹介します
中東地域の伝統的な料理、フムス
ひよこ豆から作られるペーストで、たんぱく質や食物繊維、
ビタミン、ミネラルが豊富なことからヘルシーフードとして
注目が高まっています
そのまま食べるのはもちろん、中東周辺の国ではピタパンにつけて食べるのが一般的です
お好みのパンと一緒に、また肉や魚料理に添えても◎
フムスでワインを楽しむのも素敵ですね
「フムス」
◇材料(作りやすい分量)
A=<ひよこ豆の水煮300g、練り白ごま50g、オリーブ油大さじ1、レモン汁小さじ2、塩小さじ3/4、にんにくのすりおろし1片分>、オリーブ油・ひよこ豆の水煮・パクチー・パプリカパウダー各適量
◇作り方
①フードプロセッサーにAを入れて撹拌する。
②器に盛ってオリーブ油を回しかけ、ひよこ豆、パクチーを飾ってパプリカパウダーをふる。