京都の伝統的な野菜のひとつ、九条ねぎ

やわらかく甘みがあって、葉も分厚いので食べ応えがあります

青い部分には疲労回復や風邪予防に効果のあるビタミンAやビタミンCなどの栄養素が、

白い部分にはからだを温める効果のあるアリシンという成分が含まれています

寒くなるこの季節にぴったりの野菜ですね

 

 

「九条ねぎの豚巻き」

 

◆材料（2人分）

豚ロース薄切り肉200g、九条ねぎ80g、人参1/4本、油大さじ1/2、A＝＜酒・砂糖・しょうゆ各大さじ2＞、小麦粉適量

◆作り方

①九条ねぎは4㎝長さに切り、人参は細切りにする。

②豚肉を広げ、①をのせて巻く。全体に小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして並べ入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。Aを加えて汁気がなくなるまで煮からめる。

調理時間約15分