2023年が始まって1か月・・・

早くも2月がやってきました

早くもと書きましたが、、、私だけでしょうか・・

 

1月にお野菜たっぷり食べます宣言をしました！

意識して取り組んでいますが、お野菜の値段お高くないですか？

せっかく購入したお野菜、余すところなく使っていきたい！

 

今日は、いつもは捨てているお野菜の部分を使ったレシピをご紹介していきます

1月のレシピでは人参の皮ごと炊き込みましたね

野菜の皮ってきれいに洗ってあげれば食べられるんです！

でも煮物などにするときは皮をむいて調理しますよね

 

そんなときに出る、野菜の皮、ちょっと硬くて食べにくい、キャベツの外葉を使ったレシピになります

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あまり野菜のチヂミ

◆材料（2人分）

キャベツの外葉2枚(70g)、大根の皮60g、人参の皮20g、豚バラうす切り肉100g、ごま油大さじ1/2、A＝＜卵1個、小麦粉80g、片栗粉70g、鶏がらスープの素小さじ1、水1/2カップ＞、B＝＜しょうゆ・酢・炒り白ごま各大さじ1、砂糖・コチュジャン各小さじ1＞

◆作り方

①キャベツの外葉、大根の皮、人参の皮はせん切りにする。

②ボウルにAを混ぜ合わせ、①を加えて混ぜる。

③フライパンにごま油を熱し、②を薄く広げ入れる。豚肉を広げてのせ、中火で約3分、焼き色がついたら上下を返し、ヘラで押さえながらさらに約3分焼く。

④食べやすく切って器に盛り、混ぜ合わせたBを添える。

約15分

 

今回はキャベツ・大根・人参を使用しましたが

湯むきトマトの皮や形をきれいに整えた後の野菜くずなどなどなんでも入れてOKです◎

 

ぜひお試しください♪