この度の令和6年能登半島地震により被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。

被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

 

 

 

温かい日が多かった年末年始もあっという間に過ぎ、朝晩の冷え込みがいよいよ厳しくなってきましたね。

2024年もスタジオウィッシュではおいしそうとおいしいで

人々を笑顔にできる「食シーン」をお届けしていきます。

 

 

今回は1月中旬から３月上旬まで多く出回る金柑を使った簡単レシピをご紹介します。

金柑はほのかな苦みと甘みと酸味が特長で、

ビタミンCが豊富に含まれているので、風邪予防や肌の調子を整える効果が期待できます。

果物の中ではカルシウムを多く含んでおり、

皮ごと食べられるので食物繊維も摂取できるのもうれしいですね。

 

甘露煮やジャムにアレンジしてもおいしく食べられますが、

旬の時期はそのまま生で栄養を逃さずいただくのがおすすめです！

 

 

人参と金柑のラペ

◆材料（2～3人分）

人参1本、人参（黄）1/2本、金柑5個、トレビス1枚、塩小さじ1/3、A＝＜オレンジジュース1/4カップ、オリーブ油小さじ2、マスタード・酢各小さじ1、はちみつ小さじ1/2＞、パセリのみじん切り適量

◆作り方

①人参はピーラーで薄切りにして塩もみをし、水気をしぼる。

②金柑は輪切り、トレビスはちぎる。

③ボウルにAを混ぜ合わせ、①、②を入れて和える。

④器に盛ってパセリを散らす。