いまが旬の「新じゃがいも」

新じゃがを使ったレシピのご紹介です。

 

水分量が多く、みずみずしい食感。

小ぶりでやわらかく、

皮が薄いのでそのまま食べられるのが特徴です。

 

また、免疫力を高める効果、美肌効果のある「ビタミンC」が豊富で、

普通のじゃがいもの約2～4倍含んでいます。

 

 

新じゃがのスマッシュドポテト

◆材料（作りやすい分量）

新じゃがいも6個、A＝＜塩・こしょう各少々＞、B＝＜クリームチーズ100g、玉ねぎのみじん切り1/8個分、ディルのみじん切り2g、アンチョビペースト小さじ2、レモン汁小さじ1＞、オリーブ油・ローズマリー・粗びき黒こしょう各適量

◆作り方

①新じゃがは皮つきのまま竹串がすーっと通るまでゆでる。

②天板にオーブン用シートを敷き、水気を拭いた①を並べる。底が平らなコップなどで上から押して厚さ約1cmになるまでつぶす。

③オリーブ油を回しかけてAをふり、ローズマリーをのせる。200℃に予熱したオーブンで約25分焼く。

④器に盛って粗びき黒こしょうをふり、混ぜ合わせたBを添える。

約45分

 

 

皮がカリカリ、中はホクホク、

食感がおいしいです。

ソースを付けず、そのまま食べても◎