記録的な暑さが続いていましたが、ようやく少しずつ秋の気配を感じるようになりました。

過ごしやすい気候になると食欲が戻ってきて食欲の秋を楽しめるようになります。

 

秋に旬を迎える食材はさつまいもやかぼちゃ、きのこ類など通年出回っている食材もあれば、

この時季だけの果物や魚介類など多岐にわたります。

おいしさ、栄養ともに充実している旬の食材をぜひ味わってください。

 

 

今回は秋のおいしさが詰まった炊き込みご飯をご紹介します。

食物繊維たっぷりのさつまいもをまるごと１本使い、しめじのうま味と油揚げのコクが合わさってだし汁いらず！

炊きたてはもちろんおにぎりにしてピクニックのお供にもおすすめです。

さつまいもとしめじの炊き込みご飯

 

◆材料（4人分）

さつまいも1本（200g）、しめじ100g、人参1/3本、油揚げ1枚、米2合、A=＜薄口しょうゆ大さじ2、みりん・酒大さじ1、塩少々＞

◆作り方

１，さつまいもはいちょう切り、人参は細切り、油あげは短冊切りにし、しめじはほぐす。

２，米は洗って炊飯釜に入れ、Aを加えて2合の目盛りまで水を注ぐ。１をのせて普通に炊く。

３，炊き上がったらざっくりと混ぜる。

調理時間約10分(※炊飯時間は除く)