寒さが厳しい日が続きますが、いよいよ冬季オリンピックの開幕が近づいてきましたね。

今回はイタリアが開催地ということもあり、

イタリア料理をテーマにした依頼をたくさんいただきました。

美食大国 イタリアの料理は家庭でも真似できるレシピがたくさんあるので、

お手元に届いた際にはぜひ挑戦してみてください。

 

 

さて本日はイタリアの焼き菓子「ビスコッティ」のレシピをご紹介します。

名前の由来はイタリア語で「2回（bis）焼いた（cotti）」という意味で、

その名の通りじっくり焼き上げることで生まれる独特のザクザク食感が魅力です。

 

そのままの食感を楽しむのはもちろん、

本場イタリア流に温かいコーヒーやワインに浸して少し柔らかくして食べるのもおすすめです♪

 

材料を混ぜて焼くだけのシンプルなお菓子なので、特別な器具や型などは一切不要！

お好みのナッツやチョコレートでアレンジできるのも手作りならではの醍醐味です。

 

香ばしいビスコッティと温かい飲み物で冬ならではの贅沢時間を楽しんでください。

 

 

ビスコッティ

◆材料（作りやすい分量）

食塩不使用アーモンド40g、食塩不使用くるみ30g、板チョコ1枚、卵1個、きび糖50g、溶かし無塩バター10g、A＝＜薄力粉120g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー3g＞

◆下準備

・オーブンは170℃に予熱する。

・アーモンド、くるみはオーブンでローストする。

・Aは合わせてふるう。

・天板にオーブン用シートを敷く。

◆作り方

１，アーモンド、くるみ、チョコは粗く刻む。

２，ボウルに卵ときび糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。バターを加えて混ぜ合わせ、Aを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

３，１を加えて混ぜ合わせ、生地をまとめて天板にのせる。なまこ形に成形し、オーブンで約20分焼く。

４，粗熱が取れたら1cm幅に切り、断面を上にして天板に並べる。

５，150℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

調理時間約50分