えび芋のねっとり濃厚な食感がクリーミーなグラタンによく合います

 

「えび芋のグラタン」

 

▼材料（2人分）

えび芋約350g

玉ねぎ1/2個

ベーコン2枚

バター15g

小麦粉大さじ2

牛乳3/4カップ

ピザ用チーズ40g

■A

塩小さじ1/2

こしょう少々

 

▼作り方

1. えび芋は皮をむいて大きめのさいの目切りにする。玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。
2. 鍋にバター、玉ねぎを入れて火にかけ、透き通るまで炒め、えび芋、ベーコンを加えて炒め合わせる。
3. 小麦粉をふり入れて炒め、牛乳を数回に分けて加え、Aで調味してなじませる。
4. 耐熱の器に流し入れてチーズを散らし、250℃に予熱したオーブンで約10分焼く。