実績
金時人参ポトフ
寒い冬には体の温まるポトフを。
具材がやわらかくなるまでしっかりと煮込んだら、
野菜や鶏肉の旨味たっぷりのスープに仕上がります。
金時人参の甘味、彩りも楽しんで◎
「金時人参のポトフ」
◆材料(2人分)
金時人参1/3本(150g)、玉ねぎ1個、ブロッコリー1/3株、鶏手羽元4本、オリーブ油大さじ1/2、A=<ローリエ1枚、顆粒コンソメ大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々、水3カップ>、粉チーズ・粗びき黒こしょう各適量
◆作り方
①人参は縦半割りにし、長さ半分に切る。玉ねぎは芯をつけたまま4等分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
②鍋にオリーブ油を熱し、鶏手羽元、①をきつね色になるまでこんがりと焼く。ブロッコリーをいったん取り出してAを加え、煮立てて蓋をし、弱火で約30分煮る。ブロッコリーを戻し入れて火を通す。
③器に盛り、粉チーズ、粗びき黒こしょうをふる。