2023年がスタートしましたね

みなさま今年はどんな1年にしたいですか

 

年末年始に家族の体調不良などもあり・・・

私はひとまず！お野菜をたっぷり摂って、健康に過ごしていくことを心がけたいと思います

 

そんなお野菜の中で今日は、ブロッコリーを主役にしたレシピをご紹介していきます

ブロッコリー、年中出回ってはいますが、旬の時期ってご存じですか？

今まさにこの寒い時期が旬なんです◎

 

普段どのように料理されていますか

サラダや和え物、炒め物に使ったり用途は幅広いブロッコリー

茎の部分ってどうされてますか

硬いから食べられない、捨ててますって方も多いのではないでしょうか

 

サラダや和え物の時は皮を厚めに剥いて食べやすく切って茹でて使うと食感がプラスされておいしく！

また、皮をむかずにくたくたになるまで茹でてあげれば、ソースなんかにも使えたり！

意外といい仕事するんです◎

 

ブロッコリー丸ごと1株、そして甘くておいしい新人参も皮ごと使ったレシピをご紹介です

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丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯

◆材料（2合分）

ブロッコリー1株、人参1本(100g)、ブロックベーコン80g、米2合、バター20g、ローリエ1枚、A＝＜顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1/2＞、粗びき黒こしょう適量

◆作り方

①米は洗ってザルに上げ、炊飯釜に入れる。

②ブロッコリーは根元1㎝ほどを切り落し、人参はヘタを落す。ベーコンは拍子木切りにする。

③炊飯釜に2合の目盛りまで水を注ぎ、Aを加えてひと混ぜする。②、バター、ローリエをのせて普通に炊く。

④炊き上がったらブロッコリーと人参をほぐしながら混ぜ、器に盛って粗びき黒こしょうをふる。

約10分(炊飯時間は除く)

 

お野菜の旨味にベーコンの旨味もプラスされた炊き込みご飯

ぜひお試しください♪