スタジオウィッシュでは、京野菜を中心に、素材の味を活かしたレシピの開発を行っています。
今回は京たけのこを使ったレシピをご紹介します。

「たけのこの肉巻き照り焼き」

材料（2～3人分）

たけのこ（ゆで）　　　　　150g

豚バラうす切り肉　　　　　300g

油　　　　　　　　　　　　小さじ1

酒　　　　　　　　　　　　大さじ1

塩・こしょう　　　　　　　各少々

A しょうゆ　　　　　　　　大さじ1

A 酒　　　　　　　　　　　大さじ1

A みりん　　　　　　　　　大さじ1

A オイスターソース　　　　大さじ1/2

小麦粉　　　　　　　　　　適量

木の芽　　　　　　　　　　適量

 

作り方（調理時間約15分）

１.たけのこは約8mm厚さに切る。

２.豚肉は塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。豚肉を広げて①をのせ、手前から巻く。

３.フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして入れる。全体に焼き色がついたら余分な脂を拭き取る。酒を加えて蓋をし、弱火で約3分蒸し焼きにし、Aを加えて煮からめる。

4.器に③を盛り、木の芽を散らす。

たけのこに豚バラ肉を　まきまき

香ばしく焼いて、

ちょっぴりオイスター風味の甘辛味に　照りっと仕上げます。

野菜を変えれば季節を問わず作れるレシピ

なす、かぼちゃ、きのこ、長いも　などなど　楽しんでいただけます。

 

 

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