春に食べたい！

花菜のレシピをご紹介いたします

 

「花菜と豆のミモザサラダ」

▼材料（2~3人分）

花菜100g

スナップえんどう10個

絹さや10枚

いんげん10本

ゆで卵2個

塩少々

■A

マヨネーズ大さじ1

酢大さじ1

オリーブ油大さじ1/2

塩少々

こしょう少々

 

▼作り方

1. 花菜は根元を少し切り、塩ゆでする。スナップえんどうは筋を取って同様にゆで、縦半分に割る。絹さや、いんげんもゆで、いんげんは半分に切る。
2. ゆで卵は白身と黄身に分け、ボウルに目の細かいザルを重ね、白身を入れてヘラでこす。黄身も同様にこす。
3. 器に①を盛って②を散らし、混ぜ合わせたAをかける。

 

 

「ミモザ」とは黄色く小さいお花です

たまごがそのミモザというお花に見えることから「ミモザサラダ」とよばれています

 

たまごの黄色で食卓が華やかに！

旬の春野菜と合わせて

また、マヨネーズベースの白いドレッシングがきれいで映えます

ぜひ、おためしを！