「さばのなめこみぞれあんあけ」

 

大根おろしとなめこに豊富に含まれる水溶性食物繊維は腸の動きを促進したり、善玉菌の増殖に効果的です

なめこのぬめり成分は体の粘膜を守る効果もあるので、寒暖差が大きいこの時期におすすめの食材です

 

◆材料（2人分）

さば2切、大根150g、なめこ80g、片栗粉小さじ1、A=＜しょうがのすりおろし1片分、酒大さじ1、塩少々＞、B＝＜だし汁1カップ、しょうゆ大さじ11/2、みりん大さじ2＞、片栗粉・油・大葉の千切り各適量

◆作り方

①さばはひと口大に切ってAで下味をつけ、水気を拭いて片栗粉をまぶす。大根はおろして水気をきる。

②フライパンに油を熱し、さばを揚げ焼きにする。

③小鍋にB、大根おろしを入れてひと煮し、水小さじ2で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

④器に②を盛り、③をかけて大葉をのせる。

調理時間約20分