甘鯛の甘みが九条ねぎとゆずの風味と◎

 

 

「甘鯛の九条ねぎ焼き」

 

▼材料（2人分）

甘鯛の切り身150g

九条ねぎ1本

しょうが1片

ゆずの皮少々

塩適量

■A

酒1カップ

薄口しょうゆ1/4カップ

みりん1/4カップ

 

▼作り方

1. 甘鯛に塩をふって1時間ほどおき、水で洗い流す。ねぎは小口切り、しょうがはみじん切り、ゆずの皮はせん切りにしてAに入れ、その中に甘鯛を入れて約2時間漬け込む。
2. 甘鯛を取り出して漬けだれをザルでこし、ねぎ、しょうが、 ゆずの皮は残しておく。
3. 甘鯛をグリルで焼き、火が通ったら②をのせてサッと焼く。