春の食材を使ったエスニックスープのご紹介です

さわやかな風味のせりとあさりのうま味がおいしいスープです◎

 

「せりとあさりのエスニックスープ」

 

▼材料（2人分）

あさり50g

せり30g

玉ねぎ1/4個

にんにく1/2片

青ねぎ1/4本分

ごま油小さじ1

■A

砂糖小さじ1/2～1

ナンプラー大さじ1/2

こしょう少々

 

▼作り方

1. あさりは砂出しし、流水で殻をこすり合わせるようにして洗う。せりはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
2. 鍋にごま油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎが 透き通ってきたらあさりを加えて炒め、殻が開いたら水1　1/2カップを注ぐ。
3. 煮立ったらせりを加えてAで調味し、火を止めて青ねぎを散らす。