お知らせ
季節のお野菜≫たけのこの下ごしらえ、あく抜き、ゆで方、保存方法
春の旬野菜、たけのこ
少し手間に感じるかもですが、意外と簡単♪
皮付きの生のたけのこは、新鮮で本来の甘さや香りを楽しめます◎
分かりやすい動画もぜひ、ご覧ください！
下ごしらえ
①流水で土を洗い落とす。
②皮がついたまま穂先を4～5cmほど斜めに切り落とす。
③縦に深さ約1cmの切り込みを入れる。
あく抜き、ゆで方
①大きな鍋にたけのこがかぶるくらいの水を入れ、赤唐辛子1〜2本、米ぬか1/2〜1カップを入れます。
②落し蓋をし、1時間ほど煮ます。（竹串をさして、スッと通ればOKです。）
③ゆで汁につけたまま冷まします。
https://www.youtube.com/watch?v=Hk5jhfdIQfE
皮をむく
①冷めたらよく洗い、切りこみを入れた部分から皮をむきます。
https://www.youtube.com/watch?v=2MxkpiXCNBk
保存方法
①ゆでたたけのこを、縦半分に切ります。
②水の入ったボウルに入れ、そのまま冷蔵保存します。
③水は毎日取替え、3、4日で使い切ります。
https://www.youtube.com/watch?v=KF4zcBtWEb4
たけのこを使ったレシピも、たくさん紹介しているのでぜひご覧ください！
