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季節のお野菜≫たけのこの下ごしらえ、あく抜き、ゆで方、保存方法

春の旬野菜、たけのこ

 

少し手間に感じるかもですが、意外と簡単♪

皮付きの生のたけのこは、新鮮で本来の甘さや香りを楽しめます◎

 

分かりやすい動画もぜひ、ご覧ください!

 

 

下ごしらえ

①流水で土を洗い落とす。

②皮がついたまま穂先を4~5cmほど斜めに切り落とす。

③縦に深さ約1cmの切り込みを入れる。

https://youtu.be/wsppPCyf8L4

 

あく抜き、ゆで方

①大きな鍋にたけのこがかぶるくらいの水を入れ、赤唐辛子1〜2本、米ぬか1/2〜1カップを入れます。

②落し蓋をし、1時間ほど煮ます。(竹串をさして、スッと通ればOKです。)

③ゆで汁につけたまま冷まします。

https://www.youtube.com/watch?v=Hk5jhfdIQfE

 

皮をむく

①冷めたらよく洗い、切りこみを入れた部分から皮をむきます。

https://www.youtube.com/watch?v=2MxkpiXCNBk

 

保存方法

①ゆでたたけのこを、縦半分に切ります。

②水の入ったボウルに入れ、そのまま冷蔵保存します。

③水は毎日取替え、3、4日で使い切ります。

https://www.youtube.com/watch?v=KF4zcBtWEb4

 

 

たけのこを使ったレシピも、たくさん紹介しているのでぜひご覧ください!

 

たけのこと生ハムのマリネ

たけのこの肉巻き照り焼き

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