5月は南米のペルー生まれの魚介と野菜のマリネ「セビーチェ」をご紹介します

メキシコでもよく食べられる名物料理で、ヘルシーで身体にもうれしい一皿！

 

暑くなってきたこれからの季節にぴったり！

爽やかでさっぱりと頂けます

 

切って和えるだけなので簡単に作れ、

白ワインとの相性もよく、おもてなしにも◎

 

 

「セビーチェ」

 

◇材料（2～3人分）

レモン1個、にんにく1片、赤唐辛子3本、A＝＜鯛（刺身用）100g、ほたて（刺身用）4個、甘えび（刺身用）12尾＞、B＝＜きゅうり1本、トマト1個、黄パプリカ・紫玉ねぎ各1/4個＞、C＝＜オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/2＞、ライム・パクチー各適量

◇作り方

①レモンは半分に切って果汁を搾る。

②Aは1cmの角切りにし、ボウルに入れて軽く塩（分量外）をふる。①を入れ、約20分漬ける。

③Bは1cmの角切り、にんにくはすりおろす。赤唐辛子はみじん切りにする。

④ボウルに②、③、Cを入れて混ぜ合わせる。

⑤器に盛り、ざく切りにしたパクチーをのせ、ライムを添える。

15分（漬ける時間は除く）