お知らせ
食で旅する12カ月≫バインミー(ベトナム)
7月はベトナムで人気のサンドイッチ、「バインミー」をご紹介します
ベトナムでは屋台などで食べられるソウルフード
フランスパンに具を挟んだサンドイッチで、
定番はレバーペースト、お肉、なます、きゅうりなど
パクチーがアクセントに!
大きな口でがぶりと
暑い時期でもエスニックな風味となますで
さっぱり頂けるサンドイッチになっています◎
「バインミー」
◇材料(2個分)
バゲット(ハーフ)2本、豚ロース肉(トンテキ用)2枚、大根60g、人参・きゅうり各1/2本、油大さじ1/2、塩・こしょう各少々、A=<ナンプラー・はちみつ各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、にんにくのすりおろし1片分>、B=<ナンプラー・酢・砂糖各大さじ1>、バター・レバーペースト・生唐辛子・パクチー各適量
◇作り方
①豚肉は塩、こしょうをふり、混ぜ合わせたAに漬け込む。
②大根、人参はせん切りにしてBで調味する。
③フライパンに油を熱して①を焼き、食べやすく切る。
④きゅうりは斜め薄切り、唐辛子は輪切り、パクチーはざく切りにする。
⑤バゲットに切り込みを入れ、バター、レバーペーストを塗る。きゅうり、③、②、唐辛子、パクチーを挟む。
25分